Bolinho de Arroz com Queijo

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de Arroz Alibabá cozido

• 2 ovos

• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

• meia xícara (chá) de farinha de trigo

• 1 pitada de pimenta-do-reino

• 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas

• meia xícara (chá) de queijo mozarela em cubinhos

• 1 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de preparo

Em recipiente, misture bem todos os ingredientes, exceto o queijo mozarela e a farinha de rosca, até obter uma mistura homogênea. Pegue uma pequena porção da mistura, recheie com 1 cubinho de queijo mozarela e modele em formato de bolinha. Empane na farinha de rosca. Repita o processo com toda a mistura e o queijo. Em uma panela, aqueça o óleo e frite os bolinhos até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva a seguir.