Feijão Tradicional

Ingredientes:

• 200g de feijão Alibabá (equivalente a um pouco mais que 1 xícara de 240ml)

• 500ml de água

• 2 folhas de louro

• 3 colheres (sopa) de bacon picado

• 3 colheres (sopa) de cebola picada

• 2 dentes de alho amassado

• sal a gosto

• pimenta do reino a gosto

• salsinha picada a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela ou bacia, coloque o feijão Alibabá e cubra com água;

2. Deixe de molho de um dia para o outro;

3. Após esse período, retire essa água e transfira o feijão Alibabá para a panela de pressão;

4. Adicione os 500ml de água, as folhas de louro, tampe a panela de pressão e leve ao fogo médio;

5. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e conte 25 minutos;

6. Passado esse tempo, desligue o fogo e aguarde a pressão sair sozinha;

7. Abra a panela e verifique se o feijão está macio, se ele ainda estiver duro, deixe cozinhar mais um pouquinho;

8. Numa panela, refogue o bacon na cebola, até que a cebola fique transparente;

9. Adicione o alho e refogue mais um pouco;

10. Transfira o Feijão Alibabá, junto com o caldo, para a panela que está com esse refogado;

11. Adicione o sal, a pimenta e misture bem;

12. Acrescente salsinha picada, mexa e sirva em seguida.